(Rinde: 6 tartitas de 8–9 cm)

📝Ingredientes para la masa sablée
✅ 250 g Harina Pureza 0000
✅ 90 g azúcar impalpable
✅ 125 g manteca fría
✅ 1 yema
✅ 1 cdta de esencia
✅ 1 cda de leche (si hace falta)

📝Ingredientes para la crema toffee
✅ 200 g azúcar
✅ 8 cdas de agua
✅ 200 g crema de leche
✅ 50 g manteca

📝Ingredientes para la crema chantilly
✅ 350 g crema de leche bien fría
✅ 40 g azúcar impalpable
✅ 1 cdta pasta de vainilla

👩‍🍳Preparación
👉 Mezclamos la Harina Pureza 0000 y el azúcar impalpable.
👉 Sumamos la manteca fría y logramos una textura arenada.
👉 Incorporamos la yema y la vainilla, y unimos la masa sin amasar.
👉 Llevamos a la heladera por 1 hora.
👉 Estiramos a 3 mm, forramos los moldes, pinchamos y horneamos a 170 °C durante 15 minutos.

👩‍🍳Preparación
👉 Colocamos azúcar y agua en una cacerola y cocinamos hasta obtener un caramelo a 195 °C.
👉 Lo retiramos del fuego y agregamos la crema de leche a temperatura ambiente, mezclando con cuidado.
👉 Lo llevamos nuevamente al fuego medio y cocinamos hasta lograr una textura espesa.
👉 Retiramos del fuego, agregamos la manteca y mezclamos hasta integrarla.
👉 Lo dejamos enfriar.

👩‍🍳Preparación
👉 Batimos la crema fría con el azúcar impalpable.
👉 Sumamos la vainilla cuando empieza a espesar.
👉 Seguimos batiendo hasta lograr punto firme y la pasamos a una manga con pico liso.

🌟Armado
👉 Colocamos una capa fina de crema toffee en el fondo de cada base de tarta.
👉 Mangueamos líneas paralelas de crema chantilly sobre toda la superficie.
👉 Con una manga fina, trazamos hilos de crema toffee tibia entre cada línea de chantilly.
👉 Refrigeramos 1 hora antes de servir. 😋😋