📝Ingredientes (15 panqueques aprox)
✅ 550 cc de leche
✅ 225 g de Harina Pureza 100% Integral
✅ 3 huevos
✅ 1 cda azúcar
✅ 1 cdita miel
✅ 50 g de manteca derretida
✅ 25 g de cacao amargo

📝 Ingredientes crema de cacao
✅ 600 cc de crema de leche
✅ 60 g de azucar impalpable
✅ 15 g de cacao amargo

👩‍🍳Preparación:
👉 Tamizamos la harina junto con el cacao amargo.
👉 En un bowl, mezclamos la harina, el azúcar, el cacao y los huevos con batidor de mano hasta integrar.
👉 Incorporamos mitad de la leche, mezclamos hasta formar una pasta y agregamos la otra mitad.
👉 Sumamos la manteca derretida y mezclamos. Colamos la mezcla para evitar grumos. Dejamos reposar 30 min en heladera.
👉 Calentamos la panquequera o sartén pincelamos con manteca.
👉 Vertemos un poco de masa y la esparcimos girando la sartén para que quede fina, cuando se forman burbujitas arriba, lo damos vuelta y cocinamos solo hasta dorar ligeramente.
👉 Apilamos los panqueques y los mantenemos tapados.

🌟 Para el relleno, batimos la crema junto con el azúcar y el cacao amargo hasta el punto chantilly.

👩‍🍳 Para el armado de la flor:
👉 Cubrimos un panqueque con crema de cacao y lo doblamos al medio. Repetimos el procedimiento con todos.
👉 Para formar la flor, superponemos los primeros tres panqueques como se muestra en la imagen y enrollamos. Para que los panqueques queden pegados entre ellos y la flor no se nos desarme, colocamos una franja de crema que los una. Una vez logrado el centro, lo ubicamos de forma vertical en plato y continuamos superponiendo el resto de los panqueques rellenos, siguiendo el enrollado.
👉 Cuando la flor está formada, rodeamos la base con una tira de papel film o manteca para contenerla y la llevamos a la heladera al menos 2 horas, para lograr una mejor estructura. Cortamos y disfrutamos. 😋😋