Clásicas, jugosas y con ese sabor que te transporta directo a la casa de tu abuela. Estas empanadas tucumanas tienen todo lo que nos gusta: matambre tierno, cebollita dulce, condimentos justos y masa casera. Una receta ideal para cuando querés sorprender o simplemente disfrutar de una comida bien argentina 🇦🇷

Rinde: 18 unidades
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Dificultad: Media

📝 Ingredientes
Relleno:

• 1 kg matambre cocido y desmenuzado
• 650 g cebolla
• 100 g cebolla de verdeo
• 100 g grasa
• 2 cditas pimentón dulce
• 1 cda ají molido
• 1 cdita comino
• 10 g sal
• 500 cc caldo del matambre
• 4 huevos duros picados

Masa:

• 500 g Harina Pureza 0000
• 100 g grasa
• 10 g sal
• 250 cc agua tibia (aprox.)

👩‍🍳 Preparación

1. Cociná el matambre hasta que esté tierno.
2. En una olla, derretí la grasa y rehogá la cebolla hasta que esté transparente.
3. Sumá el verdeo, las especias y el matambre.
4. Agregá el caldo, mezclá y cociná hasta que quede bien jugoso. Dejá enfriar y añadí los huevos picados.
5. Para la masa, mezclá todos los ingredientes, amasá y dejá descansar 20 minutos.
6. Estirá, cortá discos, rellená y cerrá con repulgue. Horneá fuerte o freí hasta dorar.

🧂 Un consejo bien nuestro
Dejalas reposar 10 minutos antes de comerlas… así el relleno se asienta y el sabor se potencia.

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