Rinde 8-10 porciones

📝 Ingredientes para el crumble
✅ 90 g de manteca fría en cubitos
✅ 120 g de Harina Pureza 0000
✅ 115 g de azúcar morena
✅ 2 cditas de canela en polvo
✅ 1 pizca de sal
✅ Opcional: 40 g de almendras picadas
✅ Opcional: 2 cditas de cacao amargo

📝Ingredientes para el bizcocho
✅ 120 g de manteca pomada
✅ 140 g de azúcar
✅ 2 huevos
✅ 1 cdita de esencia de vainilla
✅ 150 g de yogur natural
✅ 170 g de Harina Pureza Integral Leudante
✅ 1 pizca de sal

👩‍🍳 Preparación para el crumble
👉 En un bowl mezclamos la harina, azúcar morena, canela y sal.
👉 Agregamos manteca fría en cubitos y la desmenuzamos hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos.
👉 Reservamos en heladera mientras preparamos el bizcocho, para mantener la textura crocante.

👩‍🍳 Preparación para el bizcocho
👉 Llevamos el horno a 180 °C y dejamos listo un molde de 20/22 cm (redondo o cuadrado) engrasado y enharinado.
👉 En un bowl batimos la manteca con azúcar blanco hasta que quede cremosa y pálida.
👉 Incorporamos los huevos de a uno, batiendo tras cada adición, y sumamos la esencia de vainilla.
👉 En otro bowl tamizamos la harina junto y la sal.
👉 Integramos alternadamente los secos y el yogurt al batido de manteca: primero una parte de harina, luego yogurt, y seguimos hasta terminar. Mezclamos solo hasta integrar.

🧩 Armado
👉 Vertemos la mitad de la mezcla del bizcocho en el molde y alisamos.
👉 Cubrimos con la mitad del crumble.
👉 Vertemos la otra mitad encima y alisamos.
👉 Terminamos con el crumble restante cubriendo toda la superficie.
👉 Llevamos al horno 35-40 min (según el horno) hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
👉 Dejamos enfriar 15 min en el molde y luego pasamos a una rejilla.