📝Ingredientes para la masa:
✅ 3 huevos
✅ 180 g de azúcar mascabo
✅ 180 cc de Aceite de Girasol Pureza
✅ 1 cucharadita de extracto de vainilla
✅ 200 g de zanahoria rallada finita
✅ 250 g de Harina Pureza Integral Leudante
✅ 1 1/2 cdta de canela en polvo
✅ 1/2 cdta de nuez moscada (opcional)

📝Para el frosting de queso crema:
✅ 100 g de manteca (a punto pomada)
✅ 80 g de azúcar glas/impalpable (tamizada)
✅ 300 g de queso crema firme
✅ 1 cdta de esencia de vainilla

📝Para la garrapiñada de nueces
✅ 1 taza de nueces (aprox. 100 g)
✅ 1 taza de azúcar (200 g)
✅ ½ taza de agua (125 cc)

👩‍🍳Preparación
👉 Batimos huevos con azúcar hasta que queden espumosos, y sumamos aceite, vainilla y zanahoria rallada.
👉 Mezclamos la harina integral leudante con canela y nuez moscada.
👉 Integramos secos y húmedos, mezclando lo justo.
👉 Volcamos en un molde 30x20 enmantecado o moldes de muffins. Horneamos 35 min y enfriamos.
👉 Para el frosting, batimos manteca hasta que quede cremosa, agregamos azúcar impalpable, queso crema, vainilla y unificamos.
👉 Para la garrapiñada, calentamos azúcar y agua a fuego medio hasta disolver. Sumamos nueces y revolvemos: primero jarabe espeso.
👉 Cuando cristaliza, bajamos el fuego y seguimos hasta que se derrita y tome color ámbar. Volcamos en placa aceitada y separamos. Enfriamos.
👉 Calamos cada mini cake, decoramos con frosting en manga y sumamos garrapiñada. 😋😋